2019 Sauvignon Blanc trocken | Weingut Oliver Zeter

Ein Teil der Trauben wurde relativ grün geerntet, ein anderer Teil im reifen Zustand, ein weiterer Teil vollreif. Die Trauben werden dann unter Luftabschluß gepresst. Oxidationsschutz ist eine der obersten Maxime des Weinguts Zeter bei der Vinifizierung der Trauben. Vergoren werden die Trauben in Edelstahlbehälter, aber auch in großen Holzfässern und kleinen Barriques. Ebenfalls kommt die Spontanvergärung teilweise zur Anwendung. Verschiedene Einzelgebinde werden während der Abfüllung wieder zu einem Blend zusammengeführt, was dem Wein eine facettenreiche und aromatische Struktur mit Länge und Finesse gibt. Grüne und gelbe Frucht in Nase und am Gaumen. Spritzige und frische Säure. Lang anhaltender Abgang. Ein super Sauvignon blanc aus der Pfalz. Weingut Oliver Zeter „Der Oliver hat als Weinmacher eine Karriere hingelegt, die sich gewaschen hat. Selbstverständlich darf man ihn als Quereinsteiger bezeichnen, denn zum eigenen Weingut hat ihn die Liebe zur Sache erst so richtig vor 15 Jahren geführt… Und nun? Steht er im oberen Bereich der regionalen Spitze und war einer der ersten Fürsprecher, aus Sauvignon Blanc hier etwas Gescheites zu machen. Das ist ihm gelungen…“ 91 Punkte für 2018 Sauvignon Blanc BAER, 2019 Syrah Réserve und Pinot Noir Réserve, 2020 Sauvignon Blanc Fumé gefolgt von 90 Punkte für 2019 Kallstadt Saumagen Riesling, 2020 Chardonnay Mineral, 2021 Grauburgunder Mineral, 2021 Weißburgunder Mineral, 2018 Zahir… und weiter so! Ein herzliches Dankeschön.