Der Blanc de Noirs des Weinguts Karl Pfaffmann ist ein herrlich frischer und fruchtiger „weißer Wein“, der aus roten Trauben hergestellt wird. Die Voraussetzung um einen Blanc de Noirs in dieser Qualität auf die Flasche zu bringen, ist absolut gesundes und reifes Lesegut. Durch das direkte Abtrennen des weißen Saftes, der aus den roten Beeren läuft, in diesem Fall ist es Spätburgunder, von den roten Schalen, in denen sich die Farbstoffe befinden, erhält man einen weißen Wein. Der Blanc de Noirs brilliert mit herrlichen Aromen, die an Apfel und Birne erinnern, sowie ein wenig Kiwi. Dies alles kombiniert mit einer angenehmen Säure machen diesen Wein zu einem Allrounder beim Essen.
Weingut Karl Pfaffmann BREITENGRAD 49°23´72˝ LÄNGENGRAD 8°2´69˝ Hinter diesen Koordinaten verbirgt sich das Dörfchen Walsheim in der Südpfalz – die Heimat der Familie Pfaffmann. Schon lange steht Wein im Mittelpunkt der Familie Pfaffmann. Karl Pfaffmann – Namensgeber und Weingutsgründer – war der Großvater von Markus Pfaffmann, welcher heute das Weingut mit großer Unterstützung der ganzen Familie und einem eingespielten Team an Mitarbeitern führt. BEVORZUGTE LAGE Unsere Weinberge schmiegen sich in die sanft gewellte Landschaft rund um die Gemeinde Walsheim. Traditionelle Weinlagen wie Walsheimer Silberberg, Nussdorfer Kirchenstück, Knöringer Hohenrain, Gleisweiler Hölle oder Böchinger Rosenkranz erzählen über Herkunft und Geschichte. Das notwendige Wissen über das Terroir wurde hierfür von Generation zu Generation weitergereicht. Weil sie ihre Weinberge so gut kennen, wissen sie auch den perfekten Platz für die passende Rebsorte.
