2011 EME trocken | Bodegas Casado Morales

Dieser Graciano aus der spanischen Weinbauregion Rioja bringt viele dunkle Früchte, Gewürznoten in die Nase. Am Gaumen dunkle Schokolade, Vanille und Holz. Im Abganz saftig und körperreich. Im Holzfass gereift. Seit nunmehr drei Generationen wird in der Bodega Familiengeschichte geschrieben. Mit viel Handarbeit und Liebe werden hier hochwertige Weine produziert. Die Rebstöcke sind teilweise über vierzig Jahre alt, was den Beeren eine intensive Aromafülle beschert. Die Bodega produziert im Ganztraubensystem (Kohlensäuremazeration) für junge Weine und im Entrappungssystem für Weine, die in Eichenfässern ausgebaut werden. Während des Gärungsprozesses wenden sie häufiges und intensives Umpumpen an, um Weine mit viel Körper und Farbe zu erhalten, um eine Ausgewogenheit und eine einzigartige Struktur mit viel Charakter zu erreichen. Nach der alkoholischen Gärung gelangen die Weine durch die Schwerkraft in ein zweites Lager, wo sie in Betontanks gelagert werden, wo sie der malolaktischen Gärung unterzogen werden.