Mit dem Valdehermoso Crianza kommt ein erstklassiger Rotwein ins Glas. Er offenbart eine wunderbar dichte rubinrote Farbe. Das Bukett begeistert mit balsamische Noten von roten Beeren mit Anklängen von Nelken und Vanille. Frisch, gute Länge und leichter Kräuterwürze im Nachhall. Ganz am Ende schmeckt man, durch den Eichenholzeinfluss gefördert, mediterrane Kräuter, Liebstöckel und Wacholder hinzu.
Der Valdehermoso Crianza von Bodegas Valderiz ist die beste Wahl für alle Genießer, die es trocken bevorzugen, er zeigt er sich aber nie karg oder spröde, sondern dieser samtige Rotwein erscheint druckvoll und facettenreich am Gaumen, wobei er keine Frische fehlen lässt. Im Abgang präsentiert sich dieser gut lagerfähige Rotwein mit erstaunlicher Länge. Erneut zeigen sich wieder Anklänge an schwarze Johannisbeere und Lilie.
Die Rebanlagen für den Crianza sind im Mittel 15 – 25 Jahre alt. Nach der Lese von Hand erfolgt die sorgfältige Selektion. Darauffolgende Entrappung durch Vibration im Weingut. Spontanvergärung in Edelstahltanks nach einer Kaltmazeration von 5 Tagen. Die Maische wird regelmäßig sanft umgewälzt. Nach dem Abstich erfolgt die malolaktische Gärung ebenfalls spontan. Im Anschluss wird der Wein in Holzfässer aus französischer (80%) und amerikanischer Eiche (20%) umgefüllt. Der Wein reift für 18 Monate, mit wechselnden Fassgebinden. Nach der Klärung erfolgt die Abfüllung.
Neben der Rioja gilt Ribera del Duero als zweiter großer Klassiker der spanischen Weinregionen. Jahrzehntelang nur
durch ganz wenige Bodegas auf den Weinkarten vertreten, hat sich die Region in den letzten 25 Jahren zu einer
Destination von Weltruf entwickelt. Einer der Pioniere war bzw. ist Tomás Esteban, dessen Vater
bereits 10 ha Reben in Roa de Duero gepflanzt hatte. Von Anfang an setzte Tomás Esteban auf rein biologischen
Anbau, der heute von seinen Söhnen Juan und Ricardo größtenteils biodynamisch weitergeführt wird. Valderiz ist
damit ein Vorreiter für eine biodynamische Wirtschaftsweise in Ribera del Duero mit Spontanvergärung im Keller und
Verzicht auf jegliche Fungizide oder Herbizide.
Die Weine gelten als stilbildend und zählen auch für den Winespectator zu den 100 besten Weinen der Welt. Im Keller werden zu 80% französische und lediglich 20% amerikanische Eiche verwendet mit dem Ziel, Eleganz und Finesse der Tinto Fino in vollem Ausdruck auf die Flasche zu bringen. Valderiz bietet großartige Terroir Weine, die bereits erkennen lassen, wo die Zukunft für Ribera del Duero liegt.
